Biji adalah hasil akhir pembuahan, sehingga mengandung embrio (calon individu baru). Pada
tahap akhir pematangannya, biji akan mengalami dehidrasi hingga 85-95%. Embrio akan berhenti
tumbuh dan berkembang sampai biji berkecambah (dorman). Biji tumbuhan dikotil embrionya berbentuk memanjang melekat pada kedua kotiledon. Ketika kotiledon dibuka akan tampak :
1. hipokotil
2. radikula (akar